K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin som kroppen selv kan tilvirke i små mængder i tarmen ved hjælp af de bakterier vi har der. Naturligt forekommer K-vitamin i rosenkål, spinat og broccoli samt andre bladgrøntsager.

K-vitamin har en vigtig rolle i blodets størkningsproces, såkaldt koagulering. Ved mangel på K-vitamin mindskes blodets evne til at koagulere og der er risiko for blødninger. Personer som spiser blodfortyndende lægemidler får ofte at vide at de skal passe på med at spise for meget med K-vitamin da dette påvirker lægemidlets effekt.

Det er også vist at K-vitamin har en betydende rolle i skelettets opbygning og det kan derfor være en god ide at man som ældre får K-vitamin for at mindske risikoen for knogleskørhed og dermed også for frakturer.

En K-vitaminsprøjte gives til alle nyfødte børn.